ルバーブ

R.rhabarbarum

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リンゴのような酸味とアンズのような香り

ルバーブと呼ばれる植物の茎です。

ジャムやジュース、細かく刻んでお菓子の生地に混ぜ合わせたり、サラダに加えたりと結構多様な使い方ができる野菜です。

長野県で多く栽培され6月7月頃に流通する意外と珍しい野菜です。

食べ方

おススメなのはやはりジャム。

作り方も簡単!砂糖にまぶして1日置き、形がなくなるまでコトコト煮込むだけ!